Morte pela comida: como foram as festas romanas de luxo

A festa romana era um lugar incomum de excesso gastronômico, que servia pratos da língua do pavão e dorminhocos fritos, cérebros de faisão em marinada e línguas de flamingo em molho apimentado. Tudo isso foi comido sob litros de vinho. Os copos eram constantemente cheios de "garçons". No centro dessa gula estava um cálculo frio.

Para os aristocratas que governavam esse vasto império antigo, no auge de seu desenvolvimento, sob a liderança do imperador guerreiro Trajano (de 98 a 117 DC), estendendo-se da Grã-Bretanha a Bagdá, as festas eram algo muito mais do que apenas uma refeição sumptuosa. Festas eram os meios mais importantes de controle político.

"O banquete tornou possível implementar a regra principal: mantenha seus amigos próximos e seus inimigos ainda mais próximos".diz Barry Strauss, historiador e professor da Universidade de Cornell. Seu livro fascinante, Ten Caesars: Roman Imperators from Augustus to Constantine, fala de 10 imperadores proeminentes cujas políticas e personalidades moldaram o destino da Roma Antiga. "As festas permitiam que os imperadores demonstrassem seu poder e riqueza, bem como mostrassem seu patrocínio aos convidados e controlassem concorrentes em potencial. Mesmo antes que os imperadores aparecessem, membros da elite romana realizavam banquetes particulares como uma maneira de se gabar, se misturar, recompensar amigos e participar de inimigos"..

Não basta pagar, mas livrar-se deles adicionando um pouco de veneno ao vinho. Sempre havia suspeita de envenenamento quando um representante da aristocracia romana morria subitamente após um banquete.

Por exemplo, o filho do imperador Cláudio ficou doente na festa da corte e depois de um tempo ele morreu. As autoridades explicaram tudo por razões naturais, mas ninguém acreditou. Todos continuaram a acreditar que ele foi envenenado por ordem do imperador Nero.

Poeta Juvenal em sua fórmula cínica "Pão e circo!" expressou a essência da sociedade romana. Essa estratégia funcionou não apenas para a multidão de pessoas comuns, mas também para as classes altas.

No caso da aristocracia, o "pão" pertencia a uma variedade deslumbrante de iguarias que eles comem demais com uma impressionante falta de moderação. Em suas festas hedonistas, os romanos comiam a tal ponto que ficaram doentes.

Festas na Roma antiga duravam várias horas. Seu dispositivo exigia uma enorme equipe de chefs, organizadores de festas, padeiros, confeiteiros, escravos especiais que traziam tigelas de água para lavar as mãos. Servos servidos em enormes pratos de avestruz recheado da África, pimenta e cana de açúcar da Índia, sumy da Síria, sementes de cominho da Etiópia, azeitonas da Grécia. O vinho era bebido em grandes quantidades de taças de prata com duas alças. No fundo, uma lira estava tocando. Nas festas eram artistas, poetas, treinadores de leopardos.

O artista Laurence Alma-Tadema na pintura "Heliogabal Roses" retratou uma dessas festas. O imperador convidou todos os seus inimigos e mandou espalhar tantas rosas do teto para que seus convidados se sufocassem com o cheiro. Era impossível deixar o banquete imperial. Isso foi considerado desrespeito ao poder estatal e foi punível com morte dolorosa. O próprio imperador e sua mãe estão representados no fundo da imagem.

A gastronomia romana foi elevada ao nível da alta arte, e seu apogeu foi uma magnífica festa romana.

O grande gourmet romano Mark Gabius Apicius, que compilou o único livro de culinária sobrevivente do Império Romano De Re Coquinaria ("The Art of Culinary "), lista mais de 400 receitas de corcéis de camelo, papagaios, carne de veado, faisão, coelho, fígado de ganso, salsichas recheadas com cérebro, pavão, flamingos, guindastes, avestruzes, presunto, frutos do mar de ouriços do mar a salmonete, salmonete, poleiro, cavala e ostras.

Mas antes que isso acontecesse, ele recebeu os filhos do imperador Tibério e serviu-os rouxinóis, assados ​​em mel, recheados com ameixas, em um molho de ervas aromáticas e suco de uva, com um enfeite de pétalas de rosa. Este prato de luxo fez um mergulho em Roma.

Nós apreciamos as invenções culinárias da Apitsia até hoje. Devemos ser gratos a ele pelas receitas para cozinhar presunto e bacon. Nem todos os imperadores eram tão depravados como Nero ou Heliogabal. Júlio César, como você sabe, aderiu a uma dieta simples e não abusou do álcool. Marco Aurélio, Otaviano Augusto era moderado em comer e beber. O imperador Trajano, embora fosse conhecido por seu vício em vinho e meninos, ainda podia parar durante o tempo e não perder a cabeça. O sucessor de Trajan, o inteligente Adrian, admirava seu ambiente com modéstia e simplicidade. Mas havia poucos governantes desse tipo.

Alguns historiadores sugerem que as lendas da folia podem ser exageradas.

Havia rumores sobre o imperador Heliogabal de que ele estava nadando na piscina com cheiro de açafrão, misturando punhados de arroz com pérolas para seus convidados e forçando-o a cozinhar pratos de uma determinada cor - verde ou azul. Tudo dependia da imaginação. Se ele precisasse de um jantar azul, o peixe era cozido em molho azulado que imitava a cor do mar.

Uma das histórias mais assustadoras é perfeita para uma festa de Halloween. Este é o chamado "Banquete Negro", organizado pelo imperador Domiciano, conhecido por sua crueldade. Ele cobriu o salão de preto, pintou toda a comida de preto e colocou cada hóspede que chegasse ao lado da lápide em que ele escreveu seu nome. Os convidados pensaram que não iriam deixar essa festa viva, principalmente porque Domitian falou sobre o assassinato durante o jantar. Mais tarde, acabou sendo uma piada.

Fora de mansões patrícias e piscinas com aroma de açafrão, cidadãos romanos comuns viviam em casas lotadas e comiam modestamente. No império, a fome e o hedonismo coexistiam simultaneamente. Os romanos comuns comiam pão, cereais, frutas e legumes, tâmaras, mel e queijo. Ocasionalmente, carne e peixe.

Era difícil alimentar uma cidade com uma população de um milhão de pessoas. Os historiadores mencionam 19 distúrbios alimentares. Durante um deles, que ocorreu em 51 dC e foi causado pela seca, o imperador Cláudio teve que se preocupar seriamente com sua vida. Uma multidão jogou crostas de pão sobre ele.

Os principais fornecedores de grãos para Roma foram o norte da África e o Egito. Quando no século V dC os bárbaros conquistaram essas áreas estrategicamente importantes para a Roma Antiga, a produção e o suprimento de alimentos cessaram. Um golpe fatal foi infligido a um império enfraquecido por anos de desintegração e luta interna.

Assista ao vídeo: Os ataques de Animais mais TENSOS já registrados! 3D (Abril 2024).