Tomate: o caminho espinhoso de uma planta venenosa para a queridinha de milhões

Amarelo e vermelho, laranja e violeta, frutas grandes e cerejas, agridoce - que apenas variedades de tomate não foram criadas. Eles fazem molhos, sucos, geléias, acrescentam saladas e pratos principais e, é claro, nenhuma pizza é completa sem tomates. Enquanto isso, o Velho Mundo não se apaixonou imediatamente por um nativo americano, e por muito tempo os tomates foram cultivados exclusivamente como planta ornamental, cujos frutos são perigosos para comer.

Para começar, vamos descobrir como: tomates ou tomates? De fato, os dois nomes são verdadeiros e são sinônimos. O fato é que a palavra "tomate" vem do "tomate" asteca, que os índios da América denotavam formas selvagens de plantas. E a palavra "tomate" já é um termo italiano para "maçã dourada".

Formas naturais e semi-culturais de tomate ainda são encontradas no continente americano. Os colonialistas da América os levaram a seus ancestrais distantes na Europa no século XVI. Curiosamente, os índios não os comiam, mas apenas os usavam como parte dos remédios. Portanto, os europeus acreditavam que o tomate não é comestível e, mais ainda, venenoso. Eles têm sido cultivados como plantas ornamentais por colecionadores de exóticos no exterior.

Mas com o tempo, o tomate perdeu seu status de planta venenosa, o trabalho meticuloso dos criadores para desenvolver formas mais frutadas e precoces começou. Os residentes orientais também gostaram dos tomates, e a China é hoje a líder mundial na produção de tomates. Atrás dele, por uma grande margem, estão a Índia, os EUA e a Turquia.

Mas os maiores fãs de tomates são residentes de países do sul da Europa: italianos e espanhóis. O clima mediterrâneo é ideal para o cultivo de tomates doces e saborosos. É muito quente, muita luz solar e quase o ano todo. O que apenas pratos com tomate não estão nesses países: de sopas a doces. A propósito, de acordo com a descrição botânica, o tomate é uma baga, talvez por isso seja o mais adequado para cozinhar pratos doces. Curiosamente, na Itália, a maneira mais popular de colher tomates para uso futuro é secar as frutas fatiadas ao ar livre.