Devido às mudanças climáticas, o café pode ficar caro e sem sabor

Estudos recentemente publicados sobre mudanças climáticas incomodaram todos os amantes da bebida aromática: acontece que, em um futuro próximo, mais da metade das atuais plantações de café da Etiópia se tornarão inadequadas para o cultivo de café. Previsões semelhantes são válidas para outros "países cafeeiros": em 2050, no Brasil, a Indonésia e a Colômbia serão reduzidas pela metade.

Moody beans

Por que isso está acontecendo? De fato, com o aquecimento global, fica mais quente e o café adora esse clima! Acontece que nem tudo é tão simples.

O fato é que o sabor dos grãos de café depende de muitos fatores, incluindo o meio ambiente. Nisto eles se parecem com uvas. Portanto, o mesmo tipo de café cultivado em dois países diferentes (ou mesmo em diferentes encostas da mesma montanha) terá diferentes tonalidades de gosto.

Na foto: plantações de café no Brasil

Quando as terras agrícolas na Etiópia, o Brasil e outros países ficam menores, as plantações de café podem ser transferidas para as montanhas, em um clima mais favorável. Por um lado, potencialmente aumentará a terra disponível para a cafeicultura em quatro vezes; por outro lado, mudanças acentuadas no ambiente, temperatura e solo certamente afetarão o sabor do café.

Reserva de café em perigo

Além disso, milhões de árvores de café terão que ser transplantadas, e as pessoas que trabalham nessas plantações devem ir atrás delas. Talvez os fabricantes possam, através da engenharia genética, tornar o café mais resistente ao calor e à seca. Caso contrário, os fãs terão que pagar uma xícara de café: ela se tornará não apenas menos saborosa, mas também mais cara.

Quando o Brasil experimentou uma seca em 2014, os preços do café dobraram. Imagine o que acontecerá se todos os fabricantes de café tiverem esse problema?

A Etiópia já está sentindo isso. As estações mais quentes e mais secas impedem os agricultores de manter a mesma produção de antes. O arábica etíope é muito sensível a qualquer mudança climática.

Na foto: limpeza de café na Etiópia

Outro problema é a morte de variedades de café silvestre. Ainda existem muitos na Etiópia, considerada o berço do café. Os agricultores usam periodicamente plantas silvestres para reabastecer seu suprimento de sementes. Se esse "estoque mundial de café" perecer, o mundo inteiro sentirá as consequências.