Como o jejum cristão mudou as galinhas domésticas

É impossível imaginar o mundo moderno sem galinhas domésticas. Todos os dias eles produzem bilhões de ovos, o frango faz parte da dieta das pessoas em todo o mundo, os pratos de frango são tradicionalmente muito populares. Mas quanto tempo dura essa tradição? E como aconteceu que um pássaro asiático selvagem que vivia na selva se tornou uma galinha doméstica? Estudos recentes mostram que isso se deve em grande parte ao desenvolvimento do cristianismo na Europa.

Da selva ao galinheiro

Os ancestrais das galinhas modernas, as galinhas da selva, viveram lindamente na selva asiática até serem domesticadas cerca de 6.000 anos atrás. Depois disso, eles adquiriram uma série de características valiosas para os seres humanos: tornaram-se menos agressivas, mais bem alimentadas e aprenderam a pôr ovos mais rapidamente. No entanto, até recentemente, era difícil dizer quando e por que esses recursos evoluíram.

A pesquisa genética e estatística veio em socorro. Uma equipe internacional de cientistas aplicou uma técnica de modelagem estatística a dados de DNA de ossos de galinha antigos para determinar exatamente quando esses sinais começaram a aumentar em frequência na Europa. Para sua surpresa, eles descobriram que isso aconteceu durante o auge da Idade Média, por volta de 1000 dC.

Essas mudanças marcantes na criação de galinhas domésticas coincidiram com a crescente urbanização e o crescente papel do cristianismo, que espalhou o posto durante o qual os animais de quatro patas foram excluídos do cardápio. No entanto, a proibição da ordem monástica beneditina não se aplicava a galinhas e ovos.

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Mas poderiam as regras religiosas medievais aumentar a demanda por aves e, assim, influenciar a evolução das galinhas domésticas?

Estudos provam que podem. O tempo em que as galinhas domésticas ganharam características modernas coincide com um aumento no número de ossos de galinha em formações arqueológicas em todo o norte da Europa. No mesmo período, houve um aumento geral na popularidade das crenças cristãs, características alimentares relacionadas e urbanização, o que permitiu manter animais de estimação em salas pequenas, adequadas apenas para galinhas.

No decurso de várias pesquisas arqueológicas independentes, foi registrado um aumento significativo no número de galinheiros entre os séculos 9 e 12 de nossa era, bem como o número de galinhas adultas, o que sugere a necessidade de aumentar a produção de ovos. Ao mesmo tempo, os cientistas observam que, juntamente com os dogmas cristãos, o crescimento da popularidade de carne de frango e ovos na Idade Média pode ser afetado pela introdução de métodos agrícolas mais eficazes e pela melhoria do clima.