Comida de rua na China

O que estamos acostumados a ver em restaurantes chineses na Rússia e na Europa é considerado uma refeição "imperial". Ou seja, todos os pratos familiares a nós, como carne de porco com molho agridoce, kung pao de frango, carpa com molho agridoce, pato à Pequim e outros, foram servidos na mesa da corte imperial. Nos tempos antigos, a culinária era estritamente regulamentada por leis: por exemplo, o imperador podia comer carne de porco com carne de carneiro e ministros - apenas carne de carneiro. A culinária de rua da China é mais para os plebeus. Vamos ver o que você pode experimentar nas ruas em várias cidades do Reino do Meio em nosso tempo.

Os "restaurantes" de rua começam a funcionar de manhã. O cardápio é composto de macarrão chinês com caldo e sabores na forma de frango, carne, cogumelos e legumes. Saboroso e gratificante.

Durante o dia, a cozinha de rua pode ser encontrada em locais movimentados. Essas lulas, por exemplo, são fritas no zoológico de Kunming, e é muito barato.

Depois de um lanche, você pode jogar.

Mas o amanhecer da comida de rua começa com o pôr do sol. Passando aqui durante o dia, não podíamos nem imaginar o que aconteceria aqui à noite.

Esta foto foi tirada na manhã seguinte no mesmo local. Todos os funcionários do "restaurante" limpam ostras na calçada. Aqui está o seu tratamento com um delicioso, em nossos termos, produto :)

E então a noite chega. Espetos de carne de porco, cordeiro, frango, lula e salsichas são muito procurados. Tudo isso não é apenas grelhado, mas também polvilhado abundantemente com pimenta. Aviso com gestos para colocar menos pimenta, caso contrário você não pode comer.

Lula para esta viagem, eu comi uma quantidade enorme :).

Nós não experimentamos sauro. Provavelmente saboroso, mas eu não como peixe.

As pernas de frango também não causam muito apetite, embora sejam muito populares entre os chineses. Em qualquer loja, eles podem ser comprados em uma embalagem a vácuo, fabricada na fábrica.

Baratas, vermes e gafanhotos também não se atreveram a tentar, apesar de pura proteína :). No entanto, mesmo entre os chineses, essa bandeja não teve muita emoção.

Tudo isso é lavado com chá da própria garrafa térmica, bem ou cerveja. Nas cidades turísticas, existem bairros civilizados inteiros com comida de rua. Um pouco caro, mas há mesas e muito mais limpo. A variedade é aproximadamente a mesma, mas também existem iguarias.

Lagostas chinesas. Estava com preguiça de cavar, e a cerveja estava lá LITE :(. Todas as variedades chinesas, exceto talvez a TSINGTAO, não mais que 3%, o mesmo TUBORG produzido na China 2,8% de álcool. Tudo para a saúde da nação!

Os ovos são cozidos em chá ou em molho de soja. Saboroso acontece. Eu comi outros semelhantes em Taiwan.

Tofu frito com legumes.

Em Lijiang, mais cogumelos começaram a aparecer. Shiitake com ovo de codorna.

Quatro cogumelos (diâmetro de cerca de 8 a 10 centímetros) - 35 yuan (350 rublos), mas acontece muito saboroso.

A proximidade com o Tibete afeta variedades de carne. Este é um iaque tibetano!

Venda e cachorro-quente. Eu pensei que os claros à esquerda também eram salsichas, mas não. Isso é algo farinhento, cortado ao meio, e lingüiça com legumes e mostarda é colocada lá. Não impressionado, embora um pouco caro :(.

Essas salsichas foram vendidas na Cidade Velha, em Dali. Eu realmente gostei deles, especialmente a lingüiça de porco do wasabi. Ah, até a própria salivação já começou.

Eu não tentei essa proteína novamente. Embora provavelmente delicioso, quase um bilhão de chineses não podem estar errados. :)

Larvas de bicho da seda.

O próximo elo na comida de rua é o Ho-go 火锅 ou o "samovar chinês". Estes já são pequenos restaurantes com 2-3 mesas, às vezes mais.

Pequenos estabelecimentos, como regra, não possuem licença para álcool e servem apenas chá, mas não proíbem levar cerveja de um minimercado próximo. Em estabelecimentos maiores, você também pode provar várias tinturas. Vodka infundida com vespas selvagens. Existem tinturas em várias raízes, cobras e até pênis de veados jovens.

E apenas em Dali, não muito longe da cidade velha, encontrei uma cervejaria decente. Existe até uma embarcação DPA local (Dali Pale Ale). Nada, bom salto, mas a cor não é cerveja.