As Filipinas sediarão o grande congresso culinário de Madrid Fusion Manila

Fusão de Madrid - Este é um feriado gastronômico famoso, realizado anualmente em Madri desde 2003. Reúne os melhores chefs do mundo e especialistas em culinária que discutem tendências, novas preferências de gosto das pessoas e a evolução da indústria. Manila hospeda a versão asiática do famoso evento, Madrid Fusion Manila.

Este ano, o feriado será realizado de 7 a 9 de abril no SMX Congress Center - Mall of Asia. O MFM será composto por várias seções temáticas: Congresso Internacional de Gastronomia, The Manila Galleon: "Mesclando Leste e Oeste" e Feira Gastronômica. O MFM reunirá chefs que possuem seus próprios restaurantes ou hotéis marcados com estrelas Michelin e listados no Guia Vermelho Michelin.

As seções principais da exposição serão dedicadas a discussões de especialistas em gastronomia contemporânea. A feira gastronômica irá encantar os participantes do evento com uma variedade de especiarias, ingredientes, produtos incomuns, equipamentos especiais para preparar e servir pratos. Nos dois primeiros dias, a feira funcionará para profissionais: proprietários de restaurantes, gerentes, cozinheiros e outros representantes da indústria gastronômica. O terceiro dia será dedicado aos convidados da exposição: entusiastas da culinária, blogueiros de culinária e apenas aqueles que não são indiferentes ao tema da comida em todas as suas manifestações. Além de estandes gastronômicos, a exposição apresentará destinos turísticos populares nas Filipinas e seus pratos tradicionais com ingredientes locais.

Em uma área especialmente equipada, todos os visitantes da exposição aguardam iguarias de todo o mundo: arroz, produtos ecológicos, chocolate artesiano, café aromático com aditivos incomuns, vinhos finos, bebidas e muito mais.

Durante toda a exposição, seminários sobre culinária e master classes serão realizados no local, utilizando equipamentos modernos para a preparação de pratos gourmet.

Festival de fragrâncias das Filipinas

O festival Fragrances of the Philippines, que dura um mês inteiro, será realizado simultaneamente ao Madrid Fusion Manila. Uma variedade de atividades acontece durante o festival: de feiras de produtos locais e caminhões de alimentos a jantares de gala de chefs renomados. Este é um festival gastronômico completo que faz das Filipinas um dos destinos imperdíveis para turistas gastronômicos de todo o mundo.

Membros do Madrid Fusion Manila

 Joan Roca, do restaurante El Celler de Can Roca, na Catalunha, Espanha (3 estrelas Michelin, um dos 50 melhores restaurantes do mundo);

 Dani Garcia, do restaurante Bibo Andalus Brasserie and Tapas, em Málaga, Espanha (2 estrelas Michelin);

 Jose Andres, do restaurante Minibar, Espanha (El Instituto del Comité de Congressos Hispanos (vencedor do prêmio Hispano Caucus do Congresso) do prêmio Medalhão do Presidente);

 Ricard Camarena do restaurante Ricard Camarena, Espanha (1 estrela Michelin);

Angel Leon, do restaurante Aponiente, Espanha;

Jordi Butron de EpaiSucre, Espanha;

 Yoshihiro Narisawa do restaurante Les Creations de Narisawa em Tóquio, Japão (2 estrelas Michelin, segundo lugar no TOP-50 dos melhores restaurantes da Ásia);

 Virgilio Martinez, do restaurante Central Restaurante, em Lima, Peru (1 estrela Michelin, primeiro lugar nos 50 melhores restaurantes da América Latina);

 Michael Aspiras, do Scout's Honor, Le Petit Soufflé, Garde Manger, Comércio de leite e Freezer Burn, Filipinas (Hong Kong Culinary Classics 2013 (HOFEX) Ouro mais alto e melhor do melhor prêmio por "A arte de fazer e servir o jantar") ;

 Amy Besa e Romy Dorotan, do Purple Yam Manila e Nova York, Filipinas (2006, Stewart, Tabori e Chang, Nova York);

Myke Sarthou, do Restaurante Alab, Filipinas;

 Kevin Cherkas, do restaurante Cuca, Indonésia (medalhas de ouro e prata da competição Chaîne des Rôtisseurs, 2003);

 Leah Cohen, do restaurante Pig & Khao, EUA;

 Paul Qui, do restaurante Qui, EUA (Best Young Chef, 2014 pela revista Food & Wine);

 David Thompson, do restaurante Nahm, Tailândia (sétimo lugar no TOP-50 dos melhores restaurantes da Ásia, 2015);

Nurdin Topham, do Nur Restaurant, Hong Kong;

Jungsik Yim, do Restaurante Jungsik, Coréia do Sul;

 Enrique Olvera, do restaurante Pujol, México;

 Jorge Vallejo, do restaurante Quintonil, México (sexto lugar entre os 50 melhores restaurantes da América Latina).