Agave Azul: a planta favorita dos índios para fazer tequila famosa

Muitos países têm suas próprias bebidas alcoólicas nacionais, fabricadas com materiais vegetais locais. Nos Estados Unidos, um deles é o bourbon, que é feito de milho; na Inglaterra, eles gostam de gin obtido de cereais e bagas de zimbro, e as bebidas à base de arroz fermentado são típicas dos países do leste. No México, a tequila, produzida a partir de uma planta do deserto - agave azul, tornou-se a bebida alcoólica nacional.

Suas folhas realmente dão uma cor azulada, são grossas e suculentas, como todas as plantas suculentas que vivem no deserto. Na natureza, o agave azul é encontrado nas regiões desérticas alpinas do oeste do México. É capaz de crescer em solos arenosos e rochosos e suportar a longa ausência de chuva. A agave azul vive cerca de 5 anos, após os quais a planta floresce e morre, dando vida a uma nova geração.

Os historiadores acham difícil responder quando exatamente os índios que viviam no território do México moderno começaram a fazer bebidas alcoólicas a partir de agave. Sabe-se que mesmo antes da chegada dos espanhóis, uma bebida chamada octley era amplamente distribuída entre eles, que eles recebiam do suco de agave selvagem e o consideravam um presente dos deuses. E até o México, na língua asteca, de acordo com uma versão, significa nada mais do que "um lugar onde a agave cresce", o que indica o importante papel dessa planta na cultura dos índios que habitavam essa parte da América.

Os espanhóis e outros europeus que apareceram aqui estão acostumados a beber rum e conhaque mais fortes, então a bebida indiana da agave não foi muito impressionante. Mas então eles tentaram melhorar o método de fermentação e destilação do suco de agave e, tendo obtido um produto com maior teor alcoólico, chegaram à conclusão de que valia a pena estabelecer a produção da bebida resultante. Assim apareceu a tequila, que recebeu o nome da cidade de Tequila, fundada pelos conquistadores.

Gradualmente, a bebida se tornou popular não apenas no México, mas também nos EUA vizinhos e fora do continente. A agave azul foi cultivada em campos agrícolas para atender às necessidades de matéria-prima.

Hoje, a tequila é uma marca nacional mexicana e sua produção está sob controle estrito. A tequila pode ser produzida apenas em 5 estados do México, onde toda a cadeia tecnológica é implementada - desde o cultivo de agave em grandes plantações até a obtenção do produto final. Todos os produtos passam por rigoroso controle de qualidade.