Ecologistas e vegetarianos ao mesmo tempo: por que a carne não é saudável

1º de novembro é o Dia Internacional do Vegano, e todo o mês de outubro passado é tradicionalmente considerado o mês dedicado a vários aspectos do vegetarianismo. Várias conferências e seminários realizados em conexão com isso são projetados para chamar a atenção da humanidade para o lado ético do consumo de carne, enquanto o problema do consumo de carne recentemente apareceu outro aspecto - ambiental. De fato, de acordo com especialistas, é a criação de gado por causa de carne e laticínios que tem o efeito mais negativo sobre o meio ambiente entre todos os setores da agricultura e da indústria de alimentos como um todo.

Recentemente, a comunidade mundial está seriamente preocupada com o problema da superpopulação do planeta, com todas as consequências: o problema de fornecer alimentos e água potável, bem como o aquecimento global, causado por emissões excessivas de gases de efeito estufa. A esse respeito, os cientistas chamaram a atenção para o fato de que a produção de carne é uma indústria muito prejudicial do ponto de vista ambiental da indústria de alimentos, e aqui está o porquê.

Pesquisadores europeus analisaram dados sobre o impacto da indústria de alimentos na ecologia do nosso planeta. Os cientistas, concentrando-se no fato de que em 2050 a população mundial será de 10 bilhões de pessoas, chegaram a uma conclusão inesperada à primeira vista: a humanidade deve reconsiderar sua dieta e reduzir o consumo de carne. Isso se aplica principalmente aos Estados Unidos, Europa e outros países desenvolvidos do mundo, onde há um alto nível de produção e consumo de carne.

O fato é que a produção global de carne e outros produtos animais cresce a cada ano. Somente nos Estados Unidos, segundo especialistas, cerca de 100 milhões de porcos, 35 milhões de bovinos e mais de 8 bilhões de frangos são criados anualmente. Obviamente, carne, ovos e laticínios fornecem proteína à população, mas, segundo os cientistas, isso é extremamente ineficiente do ponto de vista ambiental. Por exemplo, produzir 1 kg de carne bovina requer 14 kg de grãos e até obter 1 kg de frango são necessários 5 kg de grãos. Isso é simplesmente um desperdício bárbaro, dado que cerca de 1 bilhão de pessoas na Terra são regularmente desnutridas e carecem de comida.

Além do custo dos grãos para o cultivo de animais, deve-se levar em consideração o fato de que a criação de animais, como um ramo da agricultura, consome uma quantidade enorme de água. Assim, por exemplo, 15.000 litros de água são gastos na produção de 1 kg de carne bovina, e apenas 1.300 litros de água são necessários para produzir 1 kg de pão e, na produção da mesma quantidade de tomate, serão necessários apenas 180 litros de água. Como você pode ver, a diferença é enorme.

Mas não apenas os ambientalistas se uniram contra o consumo excessivo de carne: os médicos também estão do seu lado. De fato, de acordo com inúmeros estudos, os produtos à base de carne consumidos em grandes quantidades provocam o desenvolvimento de patologias cardiovasculares e também podem causar várias doenças oncológicas. Os especialistas em nutrição há muito tempo estão convencidos de que o consumo de carne deve ser limitado a 1-2 vezes por semana, e alguém até acredita que uma rejeição completa da carne só beneficiará o corpo. E não se trata apenas de adeptos de vários tipos de vegetarianismo, mas também de nutricionistas que argumentam que é muito melhor para o corpo obter proteína de peixes, laticínios e ovos do que de carne vermelha ou até branca.

Os ambientalistas, por sua vez, argumentam que a humanidade terá que reduzir a produção de carne em 90% nas próximas décadas se as pessoas quiserem viver em um planeta adequado para a vida.