A capital gastronômica da Malásia

A fusão de nacionalidades e culturas pode ser totalmente apreciada na ilha de Penang. A comunicação cultural não vale a pena fazer com o estômago vazio, portanto, para começar, vale a pena avaliar toda a riqueza gastronômica de Penang.

Árabe e chinês, indiano e malaio - você pode saborear pratos dessas e de outras culinárias dos povos do mundo em restaurantes, cafés e nos mercados noturnos de Penang. Vamos fazer uma degustação!

Por estranho que pareça, mas nos mercados noturnos de Penang conheci principalmente chineses, com menos frequência índios e turistas. Os árabes têm seu próprio mercado - halal.

Na foto superior, você viu duas bebidas tradicionais nesta parte da Malásia: sucos misturados de cana e limão com ameixa salgada (cor leitosa), além de suco de frutas estranhas de uma ambarella ou mombin (ambula) com uma ameixa (cor verde). Gostei mais do primeiro suco, pelo menos adocicado. O suco de ambarella estava azedo.

Da série "Mas eu não sabia": acontece que a noz-moscada é um osso! Na Malásia, eles também comem os frutos de noz-moscada. As frutas são muito perfumadas e perfumadas, ricas em óleos essenciais, por isso precisam de um pouco de bebida. Certifique-se de diluir com água!

Quando olhei para o peixe, queria algo de carne.

Não pude deixar de superar essa curiosidade.

Ouvi muito, mas nunca tentei antes deste momento.

Conheça: espetos de água-viva! É muito fácil cozinhá-los: você precisa baixá-los em água fervente por literalmente 5 a 10 segundos. Se você esquecer a água-viva em água fervente, ela simplesmente se dissolverá. Tem gosto de geléia sem sabor; é comido com mordida de wasabi.

Enquanto as meninas indianas escolhem com cuidado e carinho as melhores folhas de chá para você ao amanhecer, os empresários malaios escolhem com cuidado e carinho os legumes mais frescos manualmente para preparar um prato especial: assam-laksa.

Preparativos para laksa.

Em geral, Lux é uma sopa de macarrão. Em Penang, eles fazem sopa de peixe, acrescentam macarrão e legumes frescos.

Assam-laksa se distingue pelo fato de que, além do peixe, é adicionado tamarindo de frutas ácidas, o que faz com que a sopa adquira uma acidez característica.

Aqui, de fato, está o prato pronto.

Vale ressaltar que em 2011, a sopa assam-laks foi incluída na lista dos 50 pratos mais deliciosos do mundo, segundo a CNN Go.
Esta sopa parecia muito azeda para mim.

Logo o conto de fadas afeta, mas não logo a coisa está pronta. Enquanto turistas estrangeiros ordenavam timidamente que os cocos "esquentassem", seu humilde servo, que não poupava o estômago, tentava uma sujeira atrás da outra.

Com as palavras "oh, o que há nos seus frascos?" Eu corri para o próximo balcão. Molho super secreto de Penang Rojac. Inclui molho de soja e camarão. Há também algum "ingrediente secreto" (como na Coca-Cola) que eles se recusaram a divulgar para mim.

Mas o dono de uma pequena empresa familiar, com suas próprias mãos calejadas, preparou o prato rojak de mesmo nome.

Com as palavras "coma, daragha, de dyusha!" Coloquei na mesa.

Olhando para o futuro, quero observar que gostei disso. Hostess, escreva a receita de rojac enquanto eu sou gentil: misturamos manga verde, pepino, abacaxi e pão frito. Cubra com molho de rojac e polvilhe com amendoim esmagado.

Orgasmo gastronômico garantido!
Há toda uma gama de sabores: do azedo e salgado ao adocicado. Naquela noite, comi duas porções de rojac e não me senti mal!

Lulas secas estão empilhadas nas prateleiras. Dedicado aos amantes de cerveja e lanches.

O peixe seco e seco também está presente e foi experimentado.

É interessante que os frutos do mar secos e secos aqui estejam levemente fritos na grelha, não sei por que, mas foi definitivamente delicioso!

Eu tinha durian para a sobremesa, mas comi com as duas mãos e, em seguida, corri pelo mercado por um longo tempo e procurei onde lavar as mãos, para que não houvesse fotos de durian.