Tenerife Restaurantes e vinhos

A culinária das Canárias é extraordinariamente colorida. Como uma colcha de retalhos, consiste em peças únicas. Foi influenciado pela origem vulcânica da ilha, pelo clima especial, natureza e, é claro, localização.

A ilha de Tenerife está localizada na junção de três continentes, de modo que a culinária das Canárias se tornou um reflexo da combinação de tradições dos povos indígenas de Guanche, conquistadores espanhóis, imigrantes do noroeste da África e da América Latina.

Os guanches comiam muita carne e cereais, os hispânicos incutiam amor por batatas, milho, banana e cana de açúcar, os africanos acrescentavam tempero e sabor aos pratos tradicionais.

Agora, em Tenerife, existem instituições muito populares, chamadas guachinche. Estes são pequenos restaurantes familiares que servem pratos tradicionais das Canárias e vinho caseiro a preços razoáveis. Os residentes locais sempre terão prazer em informar onde esses lugares estão, porque você não pode encontrá-los no mapa ou nos guias de viagem.

Funcionalidades

A culinária local é cheia de gostos, cores e até texturas diversas. Os pratos tradicionais são simples, mas saborosos e incomuns, principalmente pelo fato de serem feitos com produtos produzidos nas Ilhas Canárias e cultivados em solos vulcânicos. Nos últimos anos, a culinária de Tenerife ganhou um novo som através de novas interpretações de receitas antigas, da criatividade dos chefs espanhóis e do uso de modernas tecnologias para cozinhar.

Base de dieta

Nas Canárias, sopas ricas e grossas com carne ou peixe, os ensopados e ensopados, que são o primeiro e o segundo pratos, são muito populares.

A culinária da ilha de Tenerife é rica em pratos de carne, principalmente de carne de porco, coelho e cabra. A carne é frita em fogo aberto ou em uma panela, cozida e cozida. Em Tenerife, muitas vezes cozidos e aves, principalmente com legumes ou ... datas.

A gastronomia das Canárias é impensável sem vegetais, em particular as batatas trazidas para Tenerife no início do século XVI e serviram como acompanhamento para a maioria dos pratos locais.

É claro que, atravessando o Oceano Atlântico e chegando à ilha de Tenerife, você definitivamente deve comer o máximo de peixe e frutos do mar possível. Existem rockfish, tubarão, papagaio, tamboril, merlus, cavala, atum, bacalhau, cavala, sardinha e outros peixes. Os frutos do mar são especialmente deliciosos caranguejos, lagostas, polvos, lulas e, é claro, camarões. Peixes e frutos do mar frescos são grelhados, cozidos, cozidos, secos e marinados.

A ilha possui uma enorme variedade de frutas, principalmente tropicais e exóticas. Por exemplo, uma pêra de cacto ou pêra espinhosa, mamão, goiaba, figo, figo, abacate e, é claro, as famosas bananas locais que os ilhéus adoram usar em todos os tipos de sobremesas.

Pratos das Canárias vale a pena tentar

Alguns dos pratos mais populares de Tenerife o ajudarão a sentir o sabor e o aroma únicos de uma culinária local peculiar:

Papas arrugadas (papas arrugadas) ou "batatas enrugadas" - batatas jovens, cozidas no mar ou apenas com água muito, muito salgada. Tem gosto de assado a gosto, é servido com o famoso molho de musgo das Canárias.
Cazuela de Pescado (Cazuela de Pescado) - peixe assado com a adição de ervas e especiarias aromáticas.
Puchero canario - ensopado de diferentes tipos de carne ou peixe ensopado com chouriço de salsicha, feijão, couve, milho, batata, batata doce, abobrinha, açafrão, com a adição de grão de bico. Pode ser servido com farinha de farelo frito ou cereais fritos picados (escaldon de gofio).
Conejo en Salmorejo (Conejo en Salmorejo) - ensopado de coelho em uma marinada picante de alho, pimentão, pimenta, azeite e especiarias, cozidos em uma panela de barro, geralmente com batatas.
Mojo (Mojo) pode ser vermelho - com pimenta e páprica, verde - de coentro, alho e açafrão.
Tiras de cazón (Tiras de cazón ou cazón) é um tipo de tubarão pequeno cuja carne é cortada em tiras, salgada e seca.
O bolo Bienmesabe é uma sobremesa tradicional feita de biscoito, amêndoas, ovos batidos, calda de açúcar e limão. Traduzido do espanhol - "bom gosto".
Queijo de cabra e mel produzidos por espécies endêmicas de abelhas coletando pólen das flores endêmicas de Tenerife.

Vinhos de Tenerife

A primeira vinha foi plantada em Tenerife no século XV por um empreendedor português que apreciou a fertilidade do solo vulcânico, o que confere às uvas um sabor e aroma especiais. Agora, existem cinco regiões vinícolas da ilha: Abona, Icoden-Daute-Isora, Vale de Guimar, Vale de La Orotava e Tacoronte Asentejo.

Em Tenerife, crescem variedades únicas de uvas que não são encontradas em outros países, e as cinco variedades de vinho têm um nome protegido por origem. Em uma palavra, Tenerife tem um vinho delicado e aromático, de caráter atlântico e vulcânico, que não é encontrado em nenhum outro lugar do mundo. Os hóspedes da ilha podem visitar uma degustação realizada em uma das cem adegas de Tenerife e desfrutar de uma taça de bom vinho cercada por paisagens encantadoras.

Os fãs de vinhos tintos, rosa e brancos podem facilmente encontrar um gosto em Tenerife. Os mais apreciados aqui são os vinhos brancos que apareceram pela primeira vez na ilha. Apresentam um sabor levemente anis, com notas frutadas e florais, além de uma agradável estrutura de buquê. Os vinhos brancos das uvas Malvasía são considerados os melhores. No período do século XVI ao XVII, foi exportado para a Europa e as principais casas reais do continente. O sabor rico da Malvasía combina bem com queijos locais e combina com sobremesas.