Branco, preto, puer: que tipos de chá são e de que sacos de chá são feitos?

A maioria dos russos bebe chás pretos ou verdes, e apenas alguns gourmets estão familiarizados com outras variedades dessa bebida popular. Enquanto isso, em termos de cor, tipo de matéria-prima e outras características da produção no mundo moderno, destaca-se uma grande variedade de tipos de chá. Vamos ver como eles diferem um do outro e também de quais resíduos são produzidos tão amados muitos chás.

O arbusto do chá é uma planta chamada camélia chinesa (Caméllia sinénsis). E as variedades de chá obtidas a partir desta planta são diferenciadas pelo grau de fermentação ou oxidação. A fermentação é o processo de fermentação das folhas de chá a altas temperaturas. Dependendo do grau de fermentação das folhas de chá, o produto final é dividido em vários tipos.

Chá verde

Então, vamos começar com chá verde. Este tipo de chá sofre um processamento mínimo. Após a coleta, é apenas seco. Portanto, nas folhas do chá verde, a quantidade máxima de substâncias úteis é preservada: vitaminas e antioxidantes. Este chá tem um efeito positivo devido às vitaminas B contidas, bem como às vitaminas C e PP. O chá tem algum efeito antibacteriano e também ajuda a remover metais pesados ​​como chumbo, zinco e mercúrio do corpo.

Chá branco

O chá branco é considerado um tipo de elite de chá. O fato é que praticamente não sofre oxidação (fermentação de 5 a 7%) e, para sua preparação, são coletadas apenas uma ou duas folhas superiores, que ainda estão cobertas com um cotão e que não floresceram totalmente. Este tipo de chá é um dos mais caros, em parte porque é colhido por várias semanas na primavera. Ele contém muitas vitaminas, além de óleos essenciais valiosos.

Chá amarelo

O chá amarelo vem depois do branco no grau de fermentação, que é de 7 a 10%. Este é um tipo de chá muito raro e caro, que contém um grande número de vitaminas, aminoácidos e minerais, e o sabor tem notas defumadas leves. É fabricado com os brotos de chá da mais alta qualidade, e o processo de secagem requer uma habilidade considerável.

Chá vermelho

O chá vermelho é talvez a única espécie, além de verde e preto, da qual os consumidores de massa já ouviram falar. Ocupa uma posição intermediária entre o chá preto e verde. Após a coleta, as folhas de chá passam por um processo de secagem e fermentação a curto prazo - apenas um dia. Este tipo de chá tem um efeito tônico e é recomendado para pessoas com pressão arterial baixa. Além disso, o chá vermelho contém uma grande quantidade de potássio.

Chá preto

Tão amado pela geração mais velha, o chá preto é submetido após a fermentação completa, como resultado da qual adquire uma cor marrom escura ou preta. O processo de fermentação (oxidação) dura cerca de 2-4 semanas, dependendo do tipo de chá e formulação. O chá preto revigora e tonifica, e é o chá mais comum do mundo.

Chá Puer

O chá Puer em suas propriedades tônicas se assemelha ao café. Este chá é geralmente chamado de grupo separado, pois é feito usando uma tecnologia exclusiva que envolve fermentação artificial. As folhas de chá após a secagem primária ao nível do chá verde são expostas a fungos da espécie Aspergillus acidus. Essa tecnologia sofisticada aumenta muito o preço do produto final, mas o torna único.

Além do grau de fermentação e da cor resultante, os tipos de chá são diferenciados pela qualidade da matéria-prima. O mais valioso é o chá de folhas inteiras ou chá premium. Apenas folhas inteiras e brotos de chá são usados ​​para sua produção. O chá de qualidade média é feito de folhas danificadas e quebradas.

O chá de qualidade inferior é o chá moído, obtido a partir de resíduos e resíduos da produção de chá moído. Inclui chás granulados e embalados. Esses tipos de chá têm um sabor cada vez mais rico, pois as folhas são cortadas. Eles também fabricam muito rapidamente, dando à bebida uma cor rica. Mas se os chás granulares são submetidos a moagem especial para obter um sabor rico, os chás embalados são feitos a partir de pó e resíduos de chá gerados durante a produção de tipos de chá mais valiosos. Portanto, a própria bebida que todo mundo bebe no trabalho e em casa não passa de lixo de chá.